A maioria das pessoas consome mais sal do que o organismo necessita. O excesso de sal está relacionado com a hipertensão e com uma maior propensão para acidentes vasculares. O sal deve ser usado com moderação e é possivel reduzir a sua dependência. Condimentar à base de ervas aromáticas dá sabor e ajuda a reduzir o consumo do sal.
Em vez de sal, espalhe sobre os legumes cozidos ou sobre as saladas verdes ervas aromáticas picadas, especiarias ou limão. Outra forma de reduzir o sal é substitui-lo por gomasio, uma mistura em partes iguais de sal e sementes de sésamo torradas e picadas.
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