Mostra Gastronómica

No passado dia 17 de Fevereiro decorreu na sala de convívio da nossa escola uma actividade intitulada “Mostra Gastronómica” subordinada ao tema “Regimes Alimentares Alternativos”.
A referida actividade foi realizada pelo grupo A, da turma D, do 12º ano, no âmbito da Área Projecto.
Nesta “Mostra Gastronómica” apresentaram-se alguns exemplos de comida alternativa e forneceu-se informação acerca dos vários regimes alimentares através de posters, alguns vídeos e desdobráveis a fim de mudar a opinião preconcebida, normalmente negativa, que existe relativamente aos regimes em questão.
Podemos considerar que de forma geral os objectivos foram atingidos, uma vez que a comunidade se mostrou receptiva à actividade comparecendo em larga escala.

Bolinhos de Batata ( Mostra Gastronómica)

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo total de cozedura: 15 minutos

Porções: 4-6

Ingredientes:

4 batatas grandes, descascadas e escorridas

3 ovos, ligeiramente batidos

4 cebolos cortados às rodelas finas

3 colheres de sopa de farinha de milho

2 colheres de sopa de farelo de aveiaóleo, para fritar

60g de cebolo picado, betarraba fresca ralada e sour cream, para servir (opcional)

Modo de Preparação:

1. Rale grosseiramente as batatas, escorra com as mãos o excesso de líquido e seque bem sobre papel de cozinha.. Coloque numa tigela e junte os ovos, os cebolos, a farinha de milho e o farelo de aveia. Misture bem.

2. Deite pedaços da mistura num tacho bem untado e alise ligeiramente. Mantenha em lume médio até os bolinhoss estarem bem cozinhados e dourados dos dois lados. Escorra em papel.

3. Sirva quente, enfeitados com cebolo ou tiras de beterraba fresca e um pouco de sour cream.

Tarte de Espinafres (Mostra Gastronómica)

Ingredientes:
massa quebrada (compra-se em qualquer supermercado),
4 ovos,
400 gr de espinafres (frescos de preferência, mas também podem ser congelados),
250gr de queijo flamengo,
1 pacote de natas e 250gr de cogumelos (de preferência frescos).

Modo de Preparação:
1. Coloque a massa quebrada numa forma de tarde para levar ao forno e pique o fundo com um garfo (caso não consigam comprar a massa, também é fácil fazerem: misturam 250 g de farinha com 6 colheres (de sopa) de azeite e 1 colher (de chá) de sal;
2. Vá amassando com as mãos e adicionando pequenas quantidades de leite até a massa ficar nem muito seca nem muito molhada. amassam muito bem, estendem com o rolo e cobrem a forma da tarte).
3. Bata os ovos inteiros e adicione o pacote de natas, mexendo devagar. - seguidamente, junte ao preparado anterior os espinafres cozidos e muito bem escorridos (temperados com sal), o queijo flamengo cortado aos cubinhos e os cogumelos que foram previamente fritos em margarina ou óleo vegetal (temperados com sal, alho e orégãos).
4. Por fim, deite este preparado (se quiser antes prove para ver se precisa de mais sal ou outro tempero) sobre a massa e leve a tarte ao forno durante 20 minutos.

MUFFINS COM DOIS CHOCOLATES (Mostra Gastronómica)

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo total de cozedura: 12-15 minutos

6 unidades grandes

250g de farinha

½ colheres de fermento em pó

30g de cacau em pó

2 colheres de sopa de açúcar

175g de pepitas de chocolate preto

1 ovo, batido ligeiramente

125g de sour cream185 ml de leite

90g de manteiga derretida

1 Aqueça o forno a 180º C (gás:4). Unte uma forma de 6 muffins com manteiga derretida ou óleo. Peneire a farinha, o fermento e cacau para uma tigela. Adicione o açúcar e as pepitas de chocolate e misture. Faça uma cova no meio, junte de uma vez o ovo, o sour cream, o leite e a manteiga derretida e mexa com um garfo até estar tudo ligado. ( Não mexa demais – a massa deve ter uma textura com grumos.)

2 Deite a massa na forma e leve ao forno 12-15 minutos ou até esta firme. Solte os queques com uma faca antes de os desenformar e pôr numa grade a arrefecer.

NOTA: Para uma cobertura deliciosa, misture num tacho 50g de chocolate, 1 colher de sopa de natas e 10g de manteiga e mexa em lume brando até obter uma mistura macia. Leve ao frigorífico até estar firme e depois, com o saco de pasteleiro ou com uma colher, ponha por cima dos muffins. Polvilhe com açúcar granulado fino.

FRAPÉ DE MANGA ( Mostra Gastronómica)

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de cozedura: nenhum

Porções: 220 cubos de gelo

3 mangas frescas, cortadas aos pedaços

Fatias de manga

1 No liquidificador bata os cubos de gelo até estarem partidos grosseiramente. Junte os pedaços de manga e bata até obter uma mistura espessa e homogénea.

2 Deite a mistura em copos e sirva imediatamente. Enfeite com fatias de manga e uma folha de ananás, se desejar.

Convite

Convidamos todos os leitores do blog a juntarem-se à celebração dos anos 70, que ocorrerá no dia 13 de Março, pelas 21h00, na Escola Secundária Dr. João de Araújo Correia, no âmbito do tema "Febre dos Anos 70" tratado pelo Grupo B.
Esta festa contará também com a nossa colaboração, através do fornecimento de bens alimentares, os mesmos que foram confeccionados na Mostra Gastronómica de 17 de Fevereiro.

Contamos com a sua presença...

Venha celebrar os Anos 70!!!!!!!

Informação

Durante a próxima semana publicaremos as receitas por nos utilizadas na Mostra Gastronómica, que teve lugar na Escola Secundária Dr. João de Araújo Correia, no dia 17 de Fevereiro.

Prós e Contras deste Regime

* A dieta do tipo sanguíneo é polémica e recebe críticas de nutricionistas e médicos que afirmam não haver comprovação científica da relação entre o tipo de sangue e dieta ideal.
* Apesar do elaborador da dieta do tipo sanguíneo alegar ter reunido mais de 1.000 artigos científicos relacionando os tipos de sangue com nutrição, doenças e bioquímica, não há nenhum estudo científico controlado que comprove sua teoria.
* Os biólogos e médicos afirmam que o tipo de sangue não tem grande influência na química do organismo ou digestão.
* Além disso, curiosamente a dieta do tipo sanguíneo praticamente não leva em consideração o factor sanguíneo RH

O que pode comer cada tipo de sangue?

Sangue Tipo O
Þ São carnívoros com aparelho intestinal forte e necessitam comer proteínas animais diariamente, caso contrário, estão propensos a desenvolver doenças gástricas como úlceras e gastrites devido a alta produção de sucos gástricos
Alimentos Benéficos:
Carnes: bovina, carneiro, vitela, cordeiro

Peixes: bacalhau, badejo, sardinha, linguado, salmão

Lacticínios: Queijo de leite de cabra, queijo de soja

Frutas: ameixa, nozes, figo, semente de abóbora

Verduras: abóbora, brócolos, espinafre, alface romana, acelga, salsa

Cereais: Evitar

Sangue Tipo A
Þ São vegetarianos com aparelho intestinal sensível e têm dificuldades para digerir proteínas de origem animal, pois sua produção de suco gástrico é mais limitada.
Alimentos Benéficos:
Carnes: evitar carnes vermelhas

Peixes: bacalhau, salmão vermelho, salmão, sardinha, truta

Lacticínios: queijo de soja, tofu

Frutas: abacaxi, ameixa, cereja, figo, limão, amora, damasco

Verduras: abóbora morango, alface romana, acelga, brócolos, cenoura, alcachofra, cebola

Cereais: farinhas de centeio, arroz, soja e aveia, pão de farinha de soja

Outros: alho, molho de soja, missô, melaço de cana, gengibre, café normal, vinho tinto

Sangue Tipo B
Þ Podem tolerar dieta mais variado e o único tipo de sangue que tolera bem lacticínios em geral.
Alimentos Benéficos:
Carnes: carneiro, cordeiro, coelho, veado

Peixes: bacalhau, salmão, linguado, badejo, caviar, sardinha

Lacticínios: iogurte, mussarela, coalhada, leite, queijo, ovos, ricota

Frutas: abacaxi, bananas, mamão, uvas, ameixa fresca

Verduras: batata doce, cenoura, beringela, inhame, beterraba, brócolos, couve, repolho

Cereais: arroz integral, aveia integral

Outros: gengibre, salsa, açafrão, hortelã, pimenta, ginseng, gengibre, sálvia

Sangue Tipo AB
Þ Necessitam de uma dieta equilibrada contendo um pouco de tudo.
Alimentos Benéficos:
Carnes: carneiro, coelho, cordeiro e peru

Peixes: atum, bacalhau, cavala, sardinha, garupa, truta

Lacticínios: coalhada, iogurte, mussarela, ricota, queijo cottage

Frutas: abacaxi, ameixa, cereja, figo, limão, kiwi, uva, framboesa

Verduras: aipo,;alho, beterraba, beringela, brócolos, couve-flor, pepino

Cereais: arroz, farinha de centeio, de trigo, aveia

Outros: curry, gengibre, camomila

Em que se baseia a Dieta do Tipo Sanguíneo?

Nesta dieta, acredita-se que cada tipo sanguíneo - A, B, AB ou O - deve seguir uma alimentação diferente.

Þ A explicação é clara: é o sangue que determina as funções digestivas, imunológicas e quais qualidades de comida podem levar à obesidade ou à perda de peso.
Þ Dentro dessa filosofia, os alimentos são divididos em três classes
benéficos (agem como remédio, capazes de prevenir e tratar doenças),
-neutros (têm a função de nutrir),
-nocivos (actuam como veneno ao organismo, podendo causar ou agravar doenças).
Þ Os tipos O (46% da população), pertencem ao grupo genético mais antigo e precisam comer carne, de preferência todos os dias, para satisfazer seus genes de colhedor-caçador. Quem tem esse tipo de sangue também deve evitar aveia, trigo e a maioria dos grãos, porque todos são produtos de uma agricultura que não existia quando surgiu.

- O tipo A (40%) evoluiu após o início da sociedade agrária e se sai melhor como vegetariano.
- O tipo B (10%), por sua vez, apareceu quando o homem migrou para regiões de climas muito frios. Por isso, pode ter uma dieta mais variada, incluindo carne, e é o único que se dá bem com os lacticínios.
-Já o AB (4%) é uma adaptação relativamente moderna, proveniente da mistura do A e do B. Assim, quem tem sangue AB recebe os mesmos benefícios e intolerâncias dos tipos A e B

A Dieta do tipo sanguíneo

Em 1957, o médico americano James D'Adamo descobriu que havia uma relação directa entre os alimentos e o tipo sanguíneo, observando as reacções de aglutinação dos glóbulos vermelhos e outros elementos em contacto com extractos de milhares deles.
Mais tarde, o seu trabalho foi retomado pelo filho Peter D'Adamo, que publicou, em 1996, o livro "Eat Right For Your Type", em que o autor apresentou algumas correlações dos tipos de sangue A, B, AB e O com os alimentos, com a personalidade e com o estilo de vida de cada pessoa, propiciando vida longa e saudável.
Desde então, as pesquisas nessa área tomaram tanto vulto que foram criados exames e testes específicos para dosar, em pouco tempo, a sensibilidade de uma pessoa a 150 tipos de alimentos.

CONDIMENTOS - SÉSAMO COM UMEBOSHI *

Ingredientes:
5 c. sopa de sementes de sésamo
1 c. chá de pasta de ameixa ou ameixa umeboshi
5 c. sopa de sumo de laranja ou água
Preparação:
Lave e toste as sementes de sésamo.Desfaça-as no suribashi com o pilão, junte a pasta de ameixa, o sumo de laranja e mexa muito bem até obter uma pasta, nem muito líquida nem muito espessa. Óptimo para acompanhar cereais ou saladas.
* Receita do livro "MACRO APETITE - COZINHA NATURAL E PORTUGUESA" - Eugénia Varatojo

Fonte:http://www.e-macrobiotica.com/culinaria_receitas_condimentos_2.php

CREME DE AMÊNDOA E LARANJA

Creme subtil, com aroma suave a laranja. Vai mesmo ter que experimentar!
Ingredientes:
1 colher de sopa de alga ágar-ágar
1 colher de sopa de kuzu
½ litro de leite de aveia ou arroz
1 chávena de chá de água
Mel de arroz ou geleia de milho, para adoçar
400 g de amêndoas sem pele e ligeiramente tostadas
Pitada de baunilha
Pitada de sal
Raspa e sumo de 1 laranja
Preparação:
Leve ao lume a água, a alga ágar-ágar e uma pitada de sal.Deixe levantar fervura até dissolver bem a alga.Junte o kuzu dissolvido no leite de aveia, a amêndoa moída muito fina e o mel de arroz.Mexa bem e deixe ferver um pouco. Baixe o lume e adicione a baunilha, o sumo e a raspa de laranja.Apague o lume e verta o líquido numa tigela resistente ao calor.Quando arrefecer, triture até obter um creme macio e fofo.Pode guarnecer com amêndoas laminadas e tostadas, raspa de laranja, côco ou cacau em pó.
Sugestões:
Substitua a amêndoa por morangos, pêssegos, maçãs, pêras, entre outras frutas, preferencialmente da época.
* Receita do livro "A MEMÓRIA DOS SABORES - DELICIOSAS ESPECIALIDADES MACROBIÓTICAS" - Eugénia Varatojo e Nelson Avelar

Fonte:http://www.e-macrobiotica.com/culinaria_receitas_sobremesas_3.php

CROCANTE DE FLOCOS DE AVEIA E MAÇÃ COM DOCE DE BAUNILHA

Ingredientes:
1 kg de fruta (pêras e maçãs)
½ kg de flocos de aveia
2 chávena de café de sultanas
Raspa de 1 limão
Pitada de sal
Canela em pó
1 chávena de café de óleo
1 chávena de chá de mel de arroz
Doce de baunilha Provamel.
Preparação:
Descasque e corte a fruta em pedaços pequenos.Coloque-a num tabuleiro para levar ao forno e salpique com canela.À parte misture todos os outros ingredientes muito bem, com a ajuda das mãos, ligeiramente humedecidas.Disponha por cima da fruta e leve ao forno até dourar.Sirva com sobremesa de baunilha ou iogurte de soja.

Fonte:Ingredientes:
1 kg de fruta (pêras e maçãs)
½ kg de flocos de aveia
2 chávena de café de sultanas
Raspa de 1 limão
Pitada de sal
Canela em pó
1 chávena de café de óleo
1 chávena de chá de mel de arroz
Doce de baunilha Provamel.
Preparação:
Descasque e corte a fruta em pedaços pequenos.Coloque-a num tabuleiro para levar ao forno e salpique com canela.À parte misture todos os outros ingredientes muito bem, com a ajuda das mãos, ligeiramente humedecidas.Disponha por cima da fruta e leve ao forno até dourar.Sirva com sobremesa de baunilha ou iogurte de soja.

Fonte:http://www.e-macrobiotica.com/culinaria_receitas_sobremesas_2.php

ARROZ DOCE

Ingredientes:
150 gr de arroz branco biológico
1 lt de leite de aveia
½ lt de água
2 chávenas de chá de mel de arroz
Casca de 1 limão
2 paus de canela
Pitada de sal e açafrão.
Preparação:
Leve ao lume o leite de aveia, a água, a casca de limão os paus de canela e pitada de sal.Deixe ferver e adicione o arroz.Depois de levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos.Adicione o mel de arroz e pitada de açafrão, mexa e deixe ao lume mais 10 a 15 minutos.Se estiver muito liquido, engrosse com um pouco de amido de milho desfeito num pouco de água fria.Sirva com canela.

Fonte: http://www.e-macrobiotica.com/culinaria_receitas_sobremesas_1.php

JARDINEIRA DE SEITAN COM LEGUMES

com acompanhamento de:
Millet com molho de pimento vermelho

Alga aramé salteada

Salada mista

Jardineira de seitan com legumes
Ingredientes:
½ kg de seitan
1 chávena de chá de ervilhas
3 cebolas
3 cenouras
Azeite e sal q.b.
2 dentes de alho e 1 folha de louro.
Preparação:
Salteie no azeite os dentes de alho picados e a folha de louro.Junte os legumes e o seitan cortados em quadradinhos e um pouco de água.Deixe cozinhar 10 a 15 minutos.Tempere com sal e engrosse o molho com um pouco de farinha.

Milet com molho de pimento vermelho
Ingredientes:
1 chávena de sopa de millet
1 couve flor pequena
2 cebolas
Fio de azeite e sal
4 chávena de sopa de água
3 pimentos vermelhos
1 cenoura
1 c. sopa de miso claro e pitada de sal.
Preparação:
Lave o millet, junte a água, o sal, o fio de azeite e a couve-flor e a cebola cortadas em pedaços pequenos.Deixe ferver, baixe o lume e cozinhe 25 a 30 minutos.Misture muito bem no final ou triture ligeiramente, se quiser obter um puré mais cremoso.À parte corte os pimentos e a cenoura em pedaços pequenos e salteie no azeite durante 2 a 3 minutos. Adicione água até cobrir e cozinhe 20 a 30 minutos.Tempere com o sal e o miso.Triture até obter um creme espesso. Sirva por cima do millet.
Este prato foi servido com alga aramé salteada com azeite, shoyu, alho e raspa de limão e uma salada mista de legumes crus e molho vinagrete.

MASSA EM ESPIRAIS COM ERVAS AROMÁTICAS

com acompanhamento de:
Grão estufado com legumes doces

Salteado de cenoura com limão

Couve coração escaldada
Massa em espirais com ervas aromáticas:

Coza a massa, escorra e salteie num pouco de azeite, sal, shoyu e ervas aromáticas.

Reserve.
Grão estufado com legumes doces:
Ingredientes:
Grão já cozido
Cebolas
Cenouras
Abóbora
Azeite
Açafrão ou caril
Sal e vinagre de ameixa.
Preparação:
Salteie no azeite um pouco de alho picado e pitada de açafrão ou caril.Junte os legumes cortados em pedaços médios e um pouco da água do grão.Deixe cozinhar cerca de 15 minutos.Tempere com pitada de sal e vinagre de ameixa.Junte o grão e envolva bem.Engrosse o molho com farinha de araruta ou amido de milho.Polvilhe com coentros ou cebolinho picados.
Este prato foi servido com couve escaldada e cenoura cortada muito fina e salteada em pouco azeite e temperada com pitada de sal shoyu e raspa de limão.

Fonte:http://www.e-macrobiotica.com/culinaria_receitas

RISOTO COM SEITAN E LEGUMES

com acompanhamento de:
Alga hiziki salteada com alhoBrócolos escaldados com maionese de limãoBeterraba com molho vinagrete
Ingredientes:
½ kg de arroz integral já cozido
½ kg de seitan
2 Courgetes
1 Cebola
1 Cenoura
1 Chávenas de chá de milho
1 Chávenas de chá de ervilhas
2 dentes de alho
Azeite, q.b.
Sal e vinagre de ameixa para temperar
Coentros
Preparação:
Salteie no azeite o alho e a cebola picados.Junte os restantes legumes, um pouco de água e deixe cozinhar cerca de 10 a 15 minutos.Tempere com sal e vinagre de ameixa.Junte o arroz e envolva bem.Rectifique o tempero, se necessário.Sirva com coentros picados.
Para conseguir um prato bem mais completo e nutritivo, servimos como acompanhamentos, brócolos escaldados e beterraba com molho vinagrete ( azeite, molho de soja e vinagre de arroz ) e alga hiziki salteada com azeite, alho ou gengibre e shoyu.

SOPA PRIMAVERA

Ingredientes:
½ kg de abóbora
2 cenouras
1 cebola
½ pimento vermelho
1 dente de alho
1 tira de alga kombu
2 colheres de sopa de azeite
Folhas de manjericão fresco
Sal, q.b.
1 colher de chá de sumo de gengibre
150 g de massa em concha ou cotovelos
Preparação:
Corte a abóbora, a cebola, as cenouras e o pimento em quadradinhos e esmague o alho.Aqueça o azeite, coloque todos os vegetais na panela e salteie alguns minutos.Junte 1 chávena de sopa de água, a tira de alga kombu, previamente demolhada, e cozinhe 15 a 20 minutos.Junte ½ litro de água, deixe ferver e tempere com o sal, o sumo de gengibre e algumas folhas de manjericão.Retire a alga kombu e triture tudo até obter um puré macio.Coza a massa, separadamente, em água a ferver com sal e escorra num passador.Junte a massa à sopa e envolva bem. Guarneça com uma folhinha de manjericão.No Verão, pode servir esta sopa fria. É super saborosa e nutritiva.
Sugestões:Se não gostar do sabor do pimento, pode substitui-lo por beterraba. Se pretender uma sopa mais aveludada, junte um pouco de leite de soja ou de aveia no final da cozedura.

* Receita do livro "A MEMÓRIA DOS SABORES - DELICIOSAS ESPECIALIDADES MACROBIÓTICAS" - Eugénia Varatojo e Nelson Avelar

Fonte:http://www.e-macrobiotica.com/culinaria_receitas_sopas_2.php

SOPA DE FEIJÃO AZUKI

Ingredientes:
4 chávenas de feijão azuki já cozido
2 chávenas de abóbora (cortada em pedaços médios)
1 cebola grande
Óleo e sal, q.b.
Agua do feijão
Preparação:
Estufe a cebola já cortada em pedaços e a abóbora num pouco de óleo e com uma pitada de sal, durante 10-15 m. se for necessário junte um pouco de água do feijão para não queimar.Reduza 3 chávenas do feijão azuki a puré.Junte os restantes ingredientes e deixe cozinhar em lume baixo mais 15 m. Está pronta!
* Receita do livro "COZINHA NATURAL - DELICIOSAS RECEITAS MACROBIÓTICAS" - Eugénia e Francisco Varatojo

Fonte:http://www.e-macrobiotica.com/culinaria_receitas.php

Receitas Macrobióticas - ESPARGUETE SALTEADO COM OREGÃOS

com acompanhamento de:
Molho de cenoura e beterraba com seitanTempura de alga nori

Molho de cenoura e beterraba com seitan

Ingredientes:
· ½ kg de cenouras
· 2 cebolas
· 2 beterrabas
· ½ kg de seitan
· Azeite, sal e vinagre de ameixa.

Preparação:
Corte os legumes em pedaços pequenos e junte água ( sem cobrir os legumes).Deixe cozinhar até ficarem macios.Tempere com azeite, sal e o vinagre de ameixa.Triture até obter um puré cremoso.À parte corte o seitan em quadradinhos, salpique com um pouco de farinha e frite em óleo abundante até ficarem douradinhos.Escorra em papel absorvente e tempere com um pouco de shoyu.Misture o seitan no puré e envolva bem.Rectifique o tempero e polvilhe com oregãos. Sirva por cima do esparguete.
Este prato foi servido com legumes verdes escaldados e triângulos de alga nori passada por um polme de farinha de trigo e frita.

Curiosidades

Várias celebridades seguem este regime. Entre eles: Yoko Ono (cantora), Gwyneth Paltrow (actriz), Sting (cantor), Avril Lavigne (actriz e cantora) e Courtney Love (cantora e actriz).

Quais as Vantagens do Regime Macrobiótico?

· Reduz o risco de obesidade
· Reduz o risco de colesterol elevado
· Reduz o risco de diabetes
· Ajuda a controlar a tensão arterial
· Regula o trânsito intestinal

No entanto, se não houver alguns cuidados pode causar carência de alguns nutrientes.

Em que se baseia o Regime Macrobiótico?

· 50 a 60% de cada refeição são ocupados por grãos inteiros (arroz integral, milho, trigo, cevada, centeio). Massa, pão, flocos de aveia, podem ser comidos ocasionalmente.
· Sopa. 1 ou 2 tigelas por dia. Miso e soyu, feitos apartir da fermentação de soja são usados frequentemente.

· Vegetais ocupam 25 a 30% da alimentação diária. Até um terço dos vegetais pode ser cru. Os restantes devem ser cozidos, assados ou salteados.

· Leguminosas representam 10% da alimentação diária. Esta percentagem inclui não só leguminosas cozinhadas mas também produtos das mesmas, como tofu, tempeh e natto.

· Peixe e marisco são consumidos várias vezes por semana. A carne, ovos e lacticínios são evitados.

· Sementes e frutos secos são consumidos com moderação.

· Fruta pode ser consumida várias vezes por semana.

· Sobremesas são permitidas 2 a 3 vezes por semana. No entanto, açúcar, mel, melaço e chocolate devem ser evitados.

· Os alimentos yin e yang. Na filosofia chinesa o yin e yang estão presentes em todos os aspectos da vida e são complementares. No que se refere à alimentação, yin é frio, yang é quente; yin é doce, yang é salgado; yin é passivo e yang é agressivo. Yin e yang são opostos e devem manter-se em equílibrio. Devem ser evitados alimentos muito yin ou yang.

Regime Macrobiótico

O que é o Regime Macrobiótico?

A palavra “macrobiótico” vem do grego e significa “vida longa”. O regime macrobiótico foi desenvolvido por um educador japonês, George Oshawa, que acreditava que a simplicidade era a chave para uma boa saúde. A versão inicial criada por Ohsawa era muito restritiva pelo que actualmente não é recomendada. Foi criadas outra versão mais equilibradas.
O regime macrobiótico tem um baixo nível de gorduras, muitas fibras e é predominantemente vegetariano, dando ênfase aos grãos e aos vegetais.